Hamurun kağıt inceliğinde açılıp küçük kareler halinde kesilerek kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanan yaprak mantı, ince açma tekniğiyle diğer mantı çeşitlerinden ayrılan ustalık isteyen bir tarifidir. Kaynar suda haşlanan mantılar sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilir.
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup sert ama esnek bir hamur elde edin. Streçleyip yirmi dakika dinlendirin.
Kıyma, rendelenmiş soğan ve karabiberi iyice karıştırın.
Hamuru un serperek kağıt inceliğinde açın, üç santimetrelik kareler halinde kesin. Her karenin ortasına az miktarda harç koyup uçlarını birleştirerek kapatın.
Tuzlu kaynar suda mantıları on iki dakika haşlayın, süzün.
Sarımsağı yoğurda karıştırıp mantıların altına yayın, üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirerek servis edin.
Mantıları haşlarken suya tuz atmayı unutmayın, aksi halde hamur suyu emip lapa gibi olur. Alerjen: buğday (gluten), yumurta ve süt ürünleri içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.