Krem peynir ve yengeç etiyle doldurulan ince wonton yufkası kesecikleri, altın rengi ve gevrek olana kadar kızartılıp tatlı acı sosla servis edilir. ABD'nin Çin restoranlarında doğan bu meze, parti sofralarının klasik başlangıçlarındandır.
Yumuşamış krem peyniri didiklenmiş yengeç eti, yeşil soğan, sarımsak ve soya sosuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Her wonton yufkasının ortasına çay kaşığı kadar harç koyup kenarlarını parmak ucunuzla suladıktan sonra üçgen biçiminde kapatın, köşeleri birbirine bastırın.
Sıvı yağı bir wonton yufkası parçası atınca hemen cızırdayacak kadar kızdırın; keseleri 3-4'erli gruplar halinde altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın, kağıt havluya alın.
Sıcak keseleri tatlı acı sosla hemen servis edin.
Wonton yufkalarının kenarlarını bolca suyla ıslatıp sıkıca kapatın, aksi halde kızartırken harç yağa karışır. Alerjen: buğday (gluten), süt ürünleri, soya ve kabuklu deniz ürünü (yengeç) içerir.
Krem peynir oranı bana fazla geldi, harç yengeç tadını bastırıyor ve genel olarak tadı düz krem peynirden pek farklı hissettirmedi; bir dahaki sefere krem peyniri azaltıp yengeç etini artıracağım.
Wonton yufkalarını doldururken kenarları yeterince sulamamışım, kızartırken üç tanesi açılıp harç kaynayan yağa karıştı ve mutfakta duman yükseldi; kalanını sıkıca kapatarak devam edince sorun kalmadı, lezzeti gerçekten çok iyiydi.
Kenarları biraz fazla suyla ıslatmak yapışmayı daha güvenli hale getirir, özellikle kalabalık partilerde önceden hazırlıyorsanız köşeleri çift kez bastırmanızı ve doldurduktan sonra birkaç dakika dinlendirmenizi öneririm.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.