Biber, domates ve kabağın aynı tencerede pirinçli zeytinyağlı harçla doldurularak birlikte pişirildiği klasik karışık dolma. Farklı sebzelerin bir arada sunulduğu bu tabak, hem görsel hem lezzet çeşitliliği sunan misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
Pirinç, ince kıyılmış soğan, domates salçası, kuş üzümü, çam fıstığı, nane, tuz ve şekeri bir kapta karıştırıp harcı hazırlayın.
Biberlerin çekirdeklerini, domateslerin içini oyup kapaklarını ayırın, kabakların ortasını oyacakla oyun.
Hazırladığınız harcı biber, domates ve kabaklara üçte iki oranında doldurun, domateslerin kapağını kapatın.
Doldurulmuş sebzeleri geniş bir tencereye yan yana dizin, üzerine zeytinyağı ve suyu gezdirin, kısık ateşte kapağı kapalı 40-45 dakika pişirin.
Önemli: Farklı sebzeleri aynı tencerede pişirirken pişme sürelerinin farklı olabileceğini unutmayın, domates ve kabak biberden daha çabuk yumuşar; tencereye dizerken bunu göz önünde bulundurun. Dikkat: pişirme suyunu sebzelerin yarısını geçmeyecek şekilde ayarlayın, fazla su harcı sulandırır.
Farklı sebzeleri tencereye dizerken daha uzun pişen biberleri altta, çabuk yumuşayan domates ve kabağı üstte tutmak, hepsinin aynı anda düzgün pişmesini sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSu miktarını azaltınca kıvamı toparladı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.