This quince puree, a gentle first fruit for 6-month-old babies starting solids, is made by peeling and boiling the fruit and blending it smooth with no added sweetener. Its natural pectin content thickens the puree on its own.
Wash the quinces well, peel and core them, then cut into cubes. Drop the pieces straight into water with lemon juice so they don't discolour.
Put the chopped quince in a pot, add enough water to cover, and simmer covered over medium heat for 30 minutes until easily pierced with a fork.
Drain the cooked quince and blend until smooth, thinning with a spoonful or two of the cooking water if the puree seems too thick.
Quinces vary in firmness from batch to batch, so always check with a fork before stopping — undercooked quince won't blend smooth. You can freeze the puree in ice-cube trays and use it within 1 month.
Out of season, the same method works with pears and cuts the cooking time by about 10 minutes. Because of its high pectin content, the puree thickens further as it cools — this is normal.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBir kavanozunu buzdolabında 72 saat bekletmiştim, kokusu değişti ve kullanmadım; tarif saklama süresini hiç belirtmiyor, bu konuda net bir bilgi eksik kalmış. Bir dahaki sefere kendim iki günü geçirmeden tüketeceğim.
Saklama süresini net yazmadığımız doğru, önümüzdeki güncellemede ekleyeceğiz. Genel kural olarak buzdolabında birkaç gün içinde tüketmenizi, daha uzun saklamak isterseniz dondurucuyu kullanmanızı öneririz.
Ayvanın kıvamı benim yaptığımda oldukça sulu kaldı, haşlama suyunu hiç eklemedim ama yine akışkan çıktı; bu normal mi yoksa ayva türüyle mi ilgili bir durum?
Limon suyu eklemeden doğradığım ayvalar biraz kararmıştı, tarif bu adımı net anlatmasına rağmen ben atlamışım. Tadını etkilemedi ama görüntüsü daha soluk kaldı. Bir dahaki sefere atlamayacağım.
Haklısınız, o adım kararmayı önlemek için önemli; ayvanın kesim yüzeyi havayla temas ettiği an oksitleniyor. Tadı değişmediği için endişelenmeyin, sadece görüntü meselesi.
Ayvalarım oldukça sertti, tarifte belirtilen 30 dakika yetmedi, benim ocağımda 40 dakikaya çıktı ama sonuç pürüzsüz oldu. Kesme boyutunu küçültürsem belki süre kısalır diye düşünüyorum.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.