Kırmızı Turp

Kırmızı Turp Nedir?

Kırmızı turp (Raphanus sativus), turpgiller familyasından, küçük ve genellikle yuvarlak, parlak kırmızı kabuklu bir kök sebzedir. İçi beyaz, çıtır ve sulu bir dokuya sahiptir.

Hafif keskin, biraz acımsı bir tadı vardır; bu keskinlik, aynı familyadaki hardal ve turpgillerde bulunan doğal bileşiklerden kaynaklanır. Türkiye’de ilkbahar ve yaz aylarında bolca bulunur.

Kırmızı Turpun Besin Değerleri

Kırmızı turp çok düşük kalorili bir sebzedir; 100 gramı yalnızca 16 kcal enerji içerir. Su oranı yüksektir, ayrıca C vitamini ve potasyum da sunar.

Kırmızı Turpun Faydaları Nelerdir?

Çok düşük kalorisi ve su içeriğiyle kırmızı turp, dengeli beslenmenin parçası olarak öne çıkan hafif atıştırmalık sebzelerdendir. Turpgillere özgü bitkisel bileşikler üzerine sürdürülen çalışmalar vardır; bu bulgular henüz genel bir sağlık önerisine dönüşmemiştir.

Bu bilgiler geneldir; kırmızı turp bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Kırmızı Turp Nasıl Seçilir?

Taze kırmızı turp sert, parlak kabuklu ve yaprakları canlı yeşil olandır; yumuşamış, buruşuk turp bayatlama işaretidir.

• Kabuk pürüzsüz, parlak ve sert olmalı; yumuşak nokta tazeliğini yitirdiğini gösterir.
• Yapraklar varsa canlı yeşil olmalı; solmuş yapraklar hasadın üzerinden zaman geçtiğini gösterir.
• Orta boy turplar genelde daha gevrek olur; çok büyük olanlar içten boşluklu olabilir.

Kırmızı Turp Nasıl Saklanır?

Kırmızı turp buzdolabının sebzeliğinde, yaprakları ayrılıp delikli bir poşette 1 hafta tazeliğini korur. Yapraklar kökten nem çektiğinden hasat sonrası ilk iş olarak ayrılmalıdır. Yıkanmış turplar ayrıca soğuk suda bir kapta da birkaç gün saklanabilir.

Mutfakta Kırmızı Turp Kullanımı

Kırmızı turp en çok çiğ olarak, ince dilimlenip salatalarda ya da bütün hâlde tereyağı ve tuzla kahvaltılık mezelerde tüketilir. Buzlu suda kısa süre bekletmek çıtırlığını artırır.

Turp Salatası Nasıl Yapılır?

İnce dilimlenmiş kırmızı turp, zeytinyağı, limon suyu ve tuzla harmanlanır; isteğe göre taze nane veya dereotu eklenerek servis edilir.

Turp Nasıl Tüketilir?

En klasik hâliyle yıkanıp bütün olarak tereyağı ve tuzla, ya da ince dilimlenip peynirli sandviçlerde ve mezelerde çıtır bir katman olarak tüketilir.

Kırmızı Turp Hangi Tariflerle Kullanılır?

Turp salatası, kahvaltılık turp tabağı, sebzeli mezeler ve çeşit salatalar en sevilen kullanım alanlarıdır. İnce dilimlenmiş turp tostlara ve sandviçlere de çıtırlık katar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kırmızı turp neye iyi gelir?

Kırmızı turp; C vitamini ve potasyum içeren, çok düşük kalorili bir sebzedir ve dengeli beslenmenin parçası olarak öne çıkar. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Turpun yaprakları yenir mi?

Evet, taze turp yaprakları hafif acımsı bir tada sahiptir ve sotelenerek ya da çorbalara eklenerek değerlendirilebilir; israfı önler.

Kırmızı turp neden acı olur?

Acılık, turpgillere özgü doğal bileşiklerden kaynaklanır ve turpun yaşına, iklim koşullarına göre değişir. Buzlu suda bekletmek keskinliği hafifletebilir.

Kırmızı turp pişirilir mi?

Genellikle çiğ tüketilse de sotelenip ya da fırınlanıp pişirildiğinde keskinliği azalır ve daha tatlı, yumuşak bir sebzeye dönüşür.

Kırmızı turp ne kadar dayanır?

Yaprakları ayrılmış hâlde buzdolabında 1 haftaya kadar tazeliğini korur; yapraklarıyla birlikte bırakılırsa bu süre belirgin şekilde kısalır.