Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 2163 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
Tüm Püf Noktaları
169 püf noktası listeleniyor
Yiyecek Saklarken Cam, Plastik ve Metal Kaplardan Hangisi Tercih Edilmeli?
Yiyecek saklarken en güvenli seçim, kokudan ve renkten en az etkilenen kabı seçmektir; bu açıdan cam kaplar genellikle ilk sırada gelir çünkü kokuyu tutmaz, lek...
Sıvı Yağlar Nasıl Saklanmalı, Ne Zaman Acılaşır?
Ayçiçek yağı, mısırözü yağı gibi rafine sıvı yağlar, doğrudan güneş ışığı almayan serin bir dolapta saklandığında açılmamış şişede 1-2 yıl, açıldıktan sonra ise...
Yumurtalar Buzdolabının Kapağında mı Saklanmalı, Rafında mı?
Yumurtalar, buzdolabının kapı gözünde değil, iç raflarda saklanmalıdır; kapı her açılışta birkaç derece ısınıp soğur ve bu sıcaklık dalgalanması yumurtanın raf...
Yaş ve Kuru Maya Nasıl Saklanır, Ne Zaman Etkisini Kaybeder?
Yaş maya ve kuru maya, farklı raf ömrüne ve farklı saklama koşullarına sahiptir; ikisini de aynı şekilde saklamak, hamurun neden kabarmadığının en sık rastlanan...
Yoğurt ve Krema Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Yoğurt ve krema, açıldıktan sonra farklı hızlarda bozulan iki süt ürünüdür; yoğurt kapalı ambalajında buzdolabında 1-2 hafta dayanırken, açıldıktan sonra 5-7 gü...
Pirinç ve Bulgur Nasıl Saklanır, Raf Ömrü Ne Kadardır?
Pirinç ve bulgur, nem almadıkları ve hava geçirmez bir kapta tutulduğu sürece yıllarca bozulmadan kalabilen tahıllardır; ancak yanlış saklandıklarında hem böcek...
Kuru Bakliyat Nasıl Saklanır, Böceklenmesi Nasıl Önlenir?
Kuru bakliyat (mercimek, nohut, kuru fasulye, barbunya) doğru saklandığında yıllarca bozulmadan kalabilir; asıl risk küf değil, böceklenmedir. Bakliyat böcekler...
Kuru Makarna Nasıl Saklanır, Raf Ömrü Ne Kadardır?
Kuru makarna, un ve sudan (bazen yumurtadan) yapıldığı ve neredeyse hiç nem içermediği için hava geçirmez bir kapta saklandığında 1-2 yıl, hatta orijinal ambala...
Meyveler Buzdolabında mı, Tezgâhta mı Saklanmalı?
Meyvelerin saklama yeri de tıpkı sebzelerdeki gibi türüne göre değişir; bazı meyveler olgunlaşmaya devam ettiği için tezgâhta, bazıları ise olgunlaştıktan sonra...
Karides, Midye ve Diğer Kabuklu Deniz Ürünleri Nasıl Saklanır?
Taze karidesin ve midyenin saklanmasının yolu, satın alındığı gün buzun üzerinde ya da buzdolabının en soğuk bölgesinde, kapalı bir kapta tutulmasıdır. Karides...
Sebzeler Buzdolabında mı, Tezgâhta mı Saklanmalı?
Sebzelerin doğru saklama yeri hepsi için aynı değildir: bazıları buzdolabının nem oranı yüksek rafında günlerce tazeliğini korurken, bazıları soğukta dokusunu k...
Mutfak Tartısı ve Ölçü Kapları Nasıl Saklanmalı, Hassasiyeti Nasıl Korunur?
Mutfak tartısının hassasiyetini kaybetmeden saklanmasının yolu, onu düz bir zeminde, nemden uzak bir çekmecede tutmaktır. Eğri ya da yumuşak bir yüzeyde bırakıl...