Kabartma tozuyla hazırlanan mayasız hamurun kaşar peyniri ve siyah zeytinle doldurulmasıyla yapılan bu çörek, kahvaltı sofralarına hızlıca hazırlanabilen sıcak bir lezzet katar. Fırınlanmadan önce yumurta sarısıyla parlatılan üstü, altın rengiyle sofrada dikkat çeker.
Ilık sütü, yumurtayı, sıvı yağı, tuzu ve kabartma tozunu bir kapta iyice çırpın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzeri örtülü şekilde 5 dakika dinlendirin; kısa bekleme hamurun açılmasını kolaylaştırır.
Kaşar peynirini kalın rendeyle rendeleyin. Zeytinleri çekirdeklerinden ayırıp küçük parçalar halinde doğrayın ve maydanozla birlikte rendelenmiş peynirle karıştırın.
Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün, her parçayı avuç içinde yassı bir daire haline getirin. Ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyup kenarlarını ortada birleştirerek kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Çöreklerin üzerine yumurta sarısını fırçayla sürün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üstleri altın rengi alana kadar 20 dakika pişirin.
Çörekleri fırına vermeden önce üzerlerine mutlaka yumurta sarısı sürün, aksi halde üstleri soluk kalır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Kaşar yerine dolapta duran taze peyniri kullandım ama pişince suyunu bırakıp tabanı ıslattı, çörekler alttan hamur gibi kaldı. Bir dahaki sefere peyniri kullanmadan önce bir süzgeçte suyunu iyice akıtacağım.
İç harcı çok sıcakken kapattığım için ilk denemede hamur açılmıştı ve peynir dışarı taştı. İkinci seferinde harcı önce oda sıcaklığına soğuttum, kenarları iyice bastırarak kapattım ve 20 dakika sonunda hiçbir çörek açılmadı.
Harcı soğutmanız tam doğru çözüm, sıcak harç hamuru yumuşatıp kapanmayı zorlaştırıyor. Kenarları parmak uçlarıyla iyice bastırmak da açılmayı önler, bunu adıma bir not olarak ekleyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.