Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 2163 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
Tüm Püf Noktaları
420 püf noktası listeleniyor
Hamilelikte Mutfakta Hangi Ek Önlemler Alınır?
Hamilelikte mutfakta değişen şey hijyen kuralları değil, hangi gıdaların sofraya çıkacağıdır. Çiğ ve az pişmiş et, kanatlı, balık ve yumurta, olgunlaştırma süre...
Konservede Sıcak Dolum ile Soğuk Dolum Arasındaki Fark Nedir?
Sıcak dolumda ürün önce ısıtılır ve kavanoza sıcak konur; soğuk dolumda çiğ ürün kavanoza yerleştirilip üzerine sıcak sıvı eklenir. Fark yalnız pratikte değil,...
Konserve Kavanozunun Kapağı Yeniden Kullanılır mı?
Kavanozun kendisi yıllarca yeniden kullanılır, kapağı kullanılmaz. Contalı düz kapak tek kullanımlıktır: conta ilk işlemde kavanozun ağzına göre şekil alır ve i...
Çiğ Sütten Yapılmış Peynir Güvenli mi?
Çiğ sütten yapılan peynirde belirleyici olan olgunlaştırma süresidir. Uluslararası kabul gören ölçü, bu peynirlerin en az 60 gün olgunlaştırılmasıdır; sürenin s...
Basınçlı Konserve Tenceresi ile Düdüklü Tencere Arasındaki Fark Nedir?
İkisi de basınçla çalışır ama işleri aynı değildir: düdüklü tencere yemeği hızlı pişirmek, basınçlı konserve tenceresi ise kavanozu belirli bir basınçta ölçülü...
Bebeğe Bir Yaşından Önce Bal Neden Verilmez?
Bal, on iki aydan küçük bebeklere verilmez. Nedeni balın bozulmuş olması değildir: bal doğal olarak Clostridium botulinum sporu taşıyabilir ve bebeğin henüz kur...
Evde Hangi Gıdaların Konservesi Yapılmaz?
Bazı gıdaların evde güvenle konservelenmesi için test edilmiş bir yöntem yoktur ve yöntem yoksa kavanoz da yapılmaz. Patlıcan turşu dışında, kabak ve balkabağı...
Dondurucunun Hızlı Dondurma Düğmesi Ne İşe Yarar?
Hızlı dondurma düğmesi kompresörü kesintisiz çalıştırarak dondurucunun sıcaklığını normal ayarının altına indirir; amacı, içeri girecek taze gıdanın çabuk donma...
Alüminyum Folyo Dondurucuda Kullanılır mı?
Alüminyum folyo dondurucuda kullanılır ve nemi tutma konusunda streç filmden iyidir; ama tek başına yeterli değildir, çünkü kolay delinir ve kıvrım yerlerinden...
Dondurucudaki Yıldız (★) İşareti Ne Anlama Gelir?
Dondurucu bölmelerinin üstündeki yıldızlar, o bölmenin inebildiği en düşük sıcaklığı ve dolayısıyla gıdayı ne kadar süre tutabileceğini gösterir. Bir yıldız eks...
Gazlı Fırın ile Elektrikli Fırın Arasındaki Fark Nedir?
Gazlı fırında ısı yanan alevden gelir ve yanma sırasında bir miktar nem de açığa çıkar; elektrikli fırında ısı rezistanstan gelir ve ortam daha kurudur. Gazlı f...
Pişirme Kâğıdı Kaç Dereceye Kadar Dayanır?
Pişirme kâğıtlarının çoğu 220–240 °C'ye kadar kullanılabilecek biçimde üretilir, ama esas olan paketin üstünde yazan sınırdır ve markadan markaya değişir. Bu sı...