Bıçak ve Hazırlık Teknikleri · Başlangıç
Güvenli Bıçak Kullanımı
Bıçağı güvenle tutmayı, dilimlemeyi, küp doğramayı ve ince kıymayı adım adım öğren.
Bu Derste Ne Öğreneceksin?
- Bıçağı kalem kavrama tekniğiyle güvenle tutabilecek
- Diğer elini pençe pozisyonunda tutarak parmaklarını koruyabilecek
- Sebzeyi eşit kalınlıkta dilimleyebilecek
- Dilimlediği sebzeyi tutarlı boyutta küp doğrayabilecek
- Sarımsak veya soğanı ince kıyabilecek
Gerekli Ekipmanlar
Gerekli
- Şef bıçağı
- Kesme tahtası
İsteğe Bağlı
- Bıçak bileme çeliği
Alternatif
- Bileme çeliği yoksa: iyi bilenmiş bir bıçakla dikkatli çalış
Güvenlik
- Bıçağı asla bulaşık suyu içinde bırakma; görünmez kesik riski taşır.
- Düşen bıçağı havada yakalamaya çalışma.
- Islak veya yağlı elle bıçak tutma.
Kurs İçeriği
7 bölüm
37 ders
toplam 9 sa 41 dk
Haşlama: Sudan Fazlası
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Tavada Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 16 dk
Fırında Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Pişirme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 10 dk
Isı ve Süre Kontrolü
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Tencerede Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Bıçak Türleri ve Kullanımları
Video ders
Ücretsiz 20 dk
Sebze ve Meyve Hazırlama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Güvenli Bıçak Kullanımı
Yazılı ders
Ücretsiz Şu an buradasın 18 dk
Doğrama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Dilimleme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Küp ve Şerit Kesme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk