Mutfak Temelleri ve Güvenlik · Başlangıç
Mutfakta Kullanılan Temel Araçlar
Bıçaktan ölçü kaşığına, mutfağındaki temel araçları tanı ve her birini doğru işte kullanmayı öğren.
Bu Derste Ne Öğreneceksin?
- Şef bıçağı, soyma bıçağı ve ekmek bıçağını doğru işe ayırabilecek
- Kesme tahtasının yıpranma belirtilerini fark edebilecek
- Tencere ve tavayı pişirme yöntemine göre seçebilecek
- Kuru ve sıvı malzemeyi doğru araçla ölçebilecek
- Fırın ekipmanlarını (tepsi, kalıp, ızgara) doğru işte kullanabilecek
Gerekli Ekipmanlar
Gerekli
- Bir şef bıçağı
- Bir soyma bıçağı
- En az bir kesme tahtası
- Bir tencere ve bir tava
- Bir ölçü kabı veya ölçü kaşığı
İsteğe Bağlı
- Dijital mutfak tartısı
- Ekmek bıçağı
Alternatif
- Tartı yoksa: kaşık ve bardakla silme ölçüm yap
Güvenlik
- Bıçakları asla bulaşık suyunun içinde görünmez bırakma.
- Yapışmaz tavayı boş ve yüksek ateşte bırakma; kaplama zarar görür ve duman çıkarabilir.
Kurs İçeriği
7 bölüm
37 ders
toplam 9 sa 41 dk
Haşlama: Sudan Fazlası
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Tavada Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 16 dk
Fırında Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Pişirme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 10 dk
Isı ve Süre Kontrolü
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Tencerede Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Mutfak Düzeni ve Çalışma Alanı
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Mutfakta Kullanılan Temel Araçlar
Yazılı ders
Ücretsiz Şu an buradasın 12 dk
Gıda Güvenliği ve Hijyen Kuralları
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Ölçü Birimleri ve Doğru Kullanım
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Tarif Okuma ve Anlama Rehberi
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Bıçak Türleri ve Kullanımları
Video ders
Ücretsiz 20 dk
Sebze ve Meyve Hazırlama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Güvenli Bıçak Kullanımı
Yazılı ders
Ücretsiz 18 dk
Doğrama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Dilimleme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Küp ve Şerit Kesme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk