Mutfakta Sık Yapılan Hatalar · Başlangıç
Pratik Kurtarma Yöntemleri
Fazla tuzlanmış, kesilmiş, yanmış veya fazla sulu kalmış bir yemeği çöpe atmadan önce deneyebileceğin pratik kurtarma yöntemlerini öğren.
Bu Derste Ne Öğreneceksin?
- Hangi hataların kurtarılabilir hangilerinin kurtarılamaz olduğunu ayırt edebilecek
- Fazla tuzlu bir yemeği hacim artırarak dengeye getirebilecek
- Kesilmiş bir sosu yumurta sarısıyla yeniden emülsifiye edebilecek
- Fazla sulu kalan bir yemeği nişasta bulamacıyla koyulaştırabilecek
- Kurumuş eti sos veya et suyunda ısıtarak yumuşatabilecek
Gerekli Ekipmanlar
Gerekli
- Bir kepçe
- Yedek bir tencere (yanık kokuyu aktarmak için)
- Bir çırpıcı (kesilen sosu toparlamak için)
- Mısır nişastası
İsteğe Bağlı
- El blenderi (sulu yemeği koyulaştırmak için)
- Süzgeç
Alternatif
- El blenderi yoksa: yemeğin bir kısmını normal blenderden geçirip geri karıştır
Güvenlik
- Yanık kokulu yemeği başka tencereye aktarırken dibi kazımadan dök; sıçrayan sıcak sıvı elini yakabilir.
- El blenderini sıcak sıvı içinde çalıştırmadan önce bıçak ağzını tam daldır; yarım daldırılmış blender sıçratır.
- Blender veya mikser bıçağı dönerken parmağınla veya kaşıkla dokunma; önce fişini çek.
Kurs İçeriği
7 bölüm
37 ders
toplam 9 sa 41 dk
Haşlama: Sudan Fazlası
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Tavada Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 16 dk
Fırında Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Pişirme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 10 dk
Isı ve Süre Kontrolü
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Tencerede Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Bıçak Türleri ve Kullanımları
Video ders
Ücretsiz 20 dk
Sebze ve Meyve Hazırlama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Güvenli Bıçak Kullanımı
Yazılı ders
Ücretsiz 18 dk
Doğrama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Dilimleme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Küp ve Şerit Kesme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk