Renk ve Doku Uyumu
Tabaktaki renk kontrastını ve doku çeşitliliğini nasıl kuracağını, aşırıya kaçmadan görsel denge yaratmayı öğren.
Bu Derste Ne Öğreneceksin?
- Renk çarkında karşıt renkleri kullanarak güçlü kontrast kurabilecek.
- Tek renkli (monoton) bir tabağı fark edip düzeltebilecek.
- En az bir çıtır unsuru doğru zamanda ekleyebilecek.
- Kremamsı ve çıtır dokuyu aynı lokmada dengeleyebilecek.
- Renk ve doku çeşitliliğini abartmadan iki-üç net kontrasta indirgeyebilecek.
Gerekli Ekipmanlar
Gerekli
- Farklı renkte 3-4 malzeme
- Küçük deneme tabakları
- Beyaz bir servis tabağı (renk kontrastı için)
İsteğe Bağlı
- Renkli garnitür (mikroyeşillik, yenilebilir çiçek)
- Fotoğraf çekmek için telefon
Alternatif
- Beyaz tabak yoksa: düz, desensiz herhangi bir tabak renkleri karşılaştırmak için yeterlidir
Güvenlik
- Rengin pişme derecesini kesin gösterdiğini sanma; etin veya tavuğun iç sıcaklığını rengiyle değil termometreyle doğrula.
- Doku kontrastı için eklediğin çiğ malzemeyi (örneğin taze ot) ayrı yıka, pişmiş yemekle aynı tahtada kesme.