Mutfakta Sık Yapılan Hatalar · Başlangıç
Yeni Başlayanların Yaptığı Hatalar
Mutfakta yeni başlayanların en sık tekrarladığı hataları — okumadan başlama, yanlış ısı, erken karıştırma — ve nasıl önleneceğini öğren.
Bu Derste Ne Öğreneceksin?
- Bir tarife başlamadan önce baştan sona okuma alışkanlığı kazanabilecek.
- Mise en place uygulayarak pişirme sırasında hazırlıksız kalmayabilecek.
- Tava ve yağı doğru ısıda kullanmayı ayırt edebilecek.
- Pişirirken düzenli tadına bakma alışkanlığı geliştirebilecek.
- Yaptığı hatayı not alıp bir sonraki denemesine taşıyabilecek.
Gerekli Ekipmanlar
Gerekli
- Tarif metni (baştan sona okumak için)
- Ölçme kapları ve kaşıkları
- Küçük hazırlık kapları (doğranmış malzemeleri ayırmak için)
- Bir şef bıçağı ve bileme çeliği
İsteğe Bağlı
- Zamanlayıcı
- Küçük bir not defteri (neyin ters gittiğini yazmak için)
Alternatif
- Küçük hazırlık kapları yoksa: doğranmış malzemeleri ayrı tabak köşelerine diz
Güvenlik
- Körelmiş bıçak keskin bıçaktan daha tehlikelidir; malzemeye nüfuz etmek için fazla güç ister ve kaydığında elin üzerine gelir.
- Sıcak tavaya bir defada çok fazla malzeme atma; aniden yükselen buhar ve sıçrayan yağ elini yakabilir.
- Fırın kapağını sık sık açıp kontrol etme; içeriden gelen sıcak buhar açılış anında yüzüne çarpabilir.
Kurs İçeriği
7 bölüm
37 ders
toplam 9 sa 41 dk
Haşlama: Sudan Fazlası
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Tavada Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 16 dk
Fırında Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Pişirme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 10 dk
Isı ve Süre Kontrolü
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Tencerede Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Temel Bıçak Türleri ve Kullanımları
Video ders
Ücretsiz 20 dk
Sebze ve Meyve Hazırlama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 15 dk
Güvenli Bıçak Kullanımı
Yazılı ders
Ücretsiz 18 dk
Doğrama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Dilimleme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk
Küp ve Şerit Kesme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz 20 dk