Bıçak ve Hazırlık Teknikleri · Başlangıç
00:14
Video Ders
Temel Bıçak Türleri ve Kullanımları
Şef bıçağından fileto bıçağına temel bıçak türlerini, doğru kavramayı, pençe tekniğini ve bıçak bakımını öğren.
Bu Derste Ne Öğreneceksin?
- Şef, soyma, ekmek ve fileto bıçağının hangi işe uygun olduğunu ayırt edebilecek
- Bıçağı kıskaç kavramayla tutabilecek
- Rehber elini pençe tekniğiyle konumlandırabilecek
- Perdahlama ile bileme arasındaki farkı bilip ikisini doğru sıklıkta uygulayabilecek
- Bıçağı güvenli biçimde taşıyıp saklayabilecek
Kurs İçeriği
7 bölüm
37 ders
toplam 9 sa 41 dk
Haşlama: Sudan Fazlası
Yazılı ders
Ücretsiz
20 dk
Tavada Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz
16 dk
Fırında Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz
15 dk
Temel Pişirme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz
10 dk
Isı ve Süre Kontrolü
Yazılı ders
Ücretsiz
15 dk
Tencerede Pişirme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz
15 dk
Temel Bıçak Türleri ve Kullanımları
Video ders
Ücretsiz
Şu an buradasın
20 dk
Sebze ve Meyve Hazırlama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz
15 dk
Güvenli Bıçak Kullanımı
Yazılı ders
Ücretsiz
18 dk
Doğrama Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz
20 dk
Dilimleme Teknikleri
Yazılı ders
Ücretsiz
20 dk
Küp ve Şerit Kesme Yöntemleri
Yazılı ders
Ücretsiz
20 dk
Değerlendirme
Mini Test
Mini testi çözmek için giriş yap
Bu dersin mini testini çözmek ve sonucunu görmek için DadaGastro hesabına giriş yapman gerekiyor.
Dersi Tamamla işaretini kullanmak ve ilerlemeni kaydetmek için giriş yap.